榨菜肉絲湯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

榨菜 ：50
裡脊肉 ：100

輔料

胡蘿蔔 ：50
姜 ：10
青菜 ：100
雞蛋 ：1個
鹽 ：20
雞精 ：3
澱粉 ：10
胡椒粉 ：10
香油 ：22
蔥 ：5

具體步驟

1. 原料圖如圖所示。 榨菜最好選擇清淡口味的，原味的。不會把湯的味道弄的很辣

2. 豬裡脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。

3. 鍋裡放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。

4. 倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。

5. 兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。

6. 一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開後潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。

7. 關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油

烹飪技巧

1,這道湯的材料是四人份，可以配油餅或者包子等作為一餐飯，也可以作為米飯的配湯。兩人份減半即可。2，胡蘿蔔是脂溶性的，要炒一下才能發揮最大的營養價值。3，燉煮的目的是要肉絲變嫩。裡脊肉不要醃漬，直接炒，湯很清淡的