家常菠菜蝦仁釀雞胸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料備齊。

2. 青紅椒切丁，蔥薑蒜和香菜切末。

3. 菠菜焯熟後立刻過涼水，切碎；蝦仁剝殼。

4. 雞胸肉掏空，成口袋狀。

5. 蝦仁和菠菜放入攪拌機，加調料後打成茸狀。再釀入雞胸內，用牙籤封口。

6. 雞胸肉放入鍋內小火煎熟，切成厚片。

7. 蔥薑蒜放入鍋內爆香，再依次放入青紅椒丁兒、肉末爆炒；加辣醬和黑芝麻調味，再加少許水煮成濃厚醬汁兒。

8. 醬汁鋪在容器底部，放入雞胸片。

烹飪技巧

蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質鬆軟易消化，同時含有豐富的礦物質，對人類的健康非常有益。　　雞肉含有很高的蛋白質，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，為優質的蛋白質來源，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。　　菠菜性涼味甘，潤燥滑腸，清熱除煩。含有豐富的鐵質和胡蘿蔔素，具有補血的功效。　　可能有些朋友對菠菜和蝦的結合有疑慮，擔心菠菜裡的草酸會影響鈣的吸收，不過草酸在經過高溫處理後就會被去除，所以菠菜焯水後就可以放心與蝦一起搭配啦！