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發表於:2024-02-26
“有北京網友問我“碗兒糕”是什麼,如何製作?其實,製作方法在以往的日誌裡我已介紹過,但寫的並不是碗兒糕而是扒糕。老北京的碗兒糕和扒糕是同一類小吃,只是在過去大家的叫法不同。碗兒糕又...
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發表於:2024-01-11
“因為在碗裡蒸的,所以叫做碗兒糕!做法簡單,鬆軟可口,我和寶寶都愛吃!給寶寶當早餐或加餐小甜點都很好!”食材明細主料麵粉(80克)雞蛋(2個)奶粉(2勺)輔料水(30毫升)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度...
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發表於:2024-02-23
“玉米季節的必做食品。每年都會搞上那麼幾回。有什麼料用什麼料。這一次,是白色糯玉米。糯玉米極其軟糯,好似糯米粉,蒸好後軟塌塌的。終究還是奢望它能有少許蓬髮,加入了一捏捏小蘇打,即便...
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發表於:2023-12-31
“把尋常的煙火過成自己喜歡的日子,唯有愛與美食不可辜負!”食材明細主料麵粉(250克)玉米麵(50克)雞蛋(一個)糖(15克)酵母(4克)輔料溫水(適量)甜香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒸碗糕的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料南瓜發酵面(適量)抹茶發酵面(適量)麵粉(適量)輔料紅棗(幾粒)調和油(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)如意碗糕的做法步驟1、黃色麵糰。經過二次發酵,加了南瓜泥的黃色面,取出加...
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發表於:2024-02-29
“樽兒糕又名盞子粑是安徽江蘇一帶常見的小吃,其色澤雪白、軟糯可口、易消化,特別適合兒童及老人。”食材明細主料大米粉(500克)輔料熱水(400ml)糖混紅綠絲(適量)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料麵粉(500g)大米麵(100g)輔料酵母(6g)泡打粉(6g)雞蛋(1個)白糖(30g)水(360g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)大米麵碗糕的做法步驟1、容器中放入500克麵粉,100克大米粉,30克白糖,6克酵母,6...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料南瓜(300g)麵粉(250g)輔料白糖(20g)無鋁泡打粉(5g)食用油(20g)甜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南瓜碗糕的做法步驟1、南瓜切片。2、蒸熟加白糖。3、用勺子壓成泥。4、加入250克面...
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發表於:2024-02-25
“家裡有好多巧克力,大大小小,林林總總,那些大塊的,總想不到吃,這不,看到高手的巧克力碗,我就想試試。第一次做的有點薄,製作過程在寶寶的監督下完成,他很好奇的在邊上看,我就沒在意。等巧克力凝...
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發表於:2024-02-27
“一年一度的“六.一”兒童節又要來臨。。。送什麼好呢。。。跟我動動手,做個蛋糕送寶寶。。。”食材明細主料低粉(60)玉米澱粉(40)玉米油(65)牛奶(65)雞蛋(5個)輔料杏仁粉(少許)白糖(65)吉士粉(少許)配...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料中筋麵粉(250g)輔料雞蛋(1個)紅糖(50g)酵母(3g)調料純淨水(適量)紅棗(適量)葡萄乾(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)紅糖紅棗碗糕的做法步驟1、中筋麵粉中打入一個雞蛋加入酵母粉...
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發表於:2024-02-25
“這款小糕點是我用了做鍋邊剩下的米漿來做這個小碗糕的,小碗糕是我們福州人在每年夏天大家必吃的一款早點,做法簡單,又香甜。在早市經常會看到有人售賣,當然,我覺的自已做更來的衛生點。下...
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發表於:2024-02-23
“不用烤箱用蒸鍋,沒有模具用茶碗,蒸出鬆軟香甜清爽的小蛋糕!”食材明細主料低筋麵粉(95g)細砂糖(95g)全蛋(135g)輔料玉米油(1.5大勺)檸檬皮屑(1/2小勺)鮮榨檸檬汁(1.5大勺)泡打粉(1/2小勺(可不用))甜味(口...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料鮮玉米(400g)雞蛋(1個)麵粉(150g)白糖(30g)酵母(2g)輔料葡萄乾(適量)枸杞(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雞蛋鮮玉米碗糕的做法步驟1、鮮玉米、雞蛋、麵粉、白糖、枸杞、葡萄乾...
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發表於:2024-02-27
“其實我想吃韓式的辣炒年糕,但是因為這些日子上火不太敢吃辣了,所以改成了茄汁,酸甜口兒的更加開胃,也不用擔心會上火!”食材明細主料年糕條(150g)胡蘿蔔(1根)輔料番茄醬(適量)白醋(適量)白糖(適量)...
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發表於:2024-01-28
“數年前,看到某節目有大廚教做老北京碗糕,整個過程早已印象模糊,只記得那個要點:發酵後加入泡打粉,上蒸籠旺火足氣。據說這樣做出來的碗糕十分暄騰。又一次折騰米發糕,懶得煮漿兩次發酵,乾脆...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料雞蛋(三個)糖(30克)發酵粉(5克)低筋麵粉(100克)輔料調和油(適量)液體糖(一袋)豆沙(適量)即食麥片(適量)葡萄乾(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆沙碗糕的做法步驟1、蛋液加糖、發酵...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料玉米(適量)麵粉(適量)輔料乾酵母(適量)白糖(適量)枸杞(適量)葡萄乾(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鮮玉米碗糕的做法步驟1、主要原料。2、鮮玉米去皮,將玉米粒切下來備用。3、...
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發表於:2024-02-28
“烤碗蛋糕,其實就是把蒸碗蛋糕的做法改成烤,其他都一樣”食材明細主料麵粉(75克)白糖(45克)雞蛋(110克)輔料水(5克)葡萄乾(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烤碗蛋糕的做法步驟1、稱量原...
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發表於:2024-02-28
“來美食天地也好久了,今天是第二次髮菜譜,兒菜是自家種的,從播種到收成沒打過藥,很綠色的哦!年糕也是年前村子裡做的,沒任何新增劑,蝦乾嘛也是自己買鮮活的煮熟了晒乾,臘肉也是自己醃的,總得來...
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發表於:2024-02-28
“碗蛋糕是蒸白蛋糕的一種。它用小碗而造型,便於家庭操作。選用雞蛋,白砂糖,精粉為主要原料,經過攪打充氣,調製麵糊,灌碗,蒸制而成。製品呈黃白色,無油汙,蛋香味純正。組織細膩,綿軟,斷面蜂窩狀。...
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發表於:2024-01-05
“小碗糕同學😊”食材明細主料麵粉(200g)輔料堅果碎(適量)黑芝麻(適量)豆油(3匙)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)碗糕的做法步驟1、和麵放黑芝麻,白糖,酵母溫水稀釋了。2、成這樣,稍微稀點。3、...
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發表於:2024-01-04
“未來暖氣的家,實在是冷的不適合做饅頭。可是少爺他爹不喜歡吃米飯,這幾天跟各種發糕好上了。因為發糕省了揉好饅頭的二次發酵,省了不少時間。”食材明細主料南瓜小米粥(250克)麵粉(200克)酵...
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發表於:2024-02-26
“小時候,媽媽很常做《碗仔粿》給我們吃,事隔好多年,雖然媽媽已離開了我們,但《碗仔粿》的味道永遠都留在我心中,媽媽的味道永遠忘不了。。。。。”食材明細主料粘米粉(2/3杯)輔料絞肉(40克)葡...
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發表於:2024-02-28
“我以前都是用阿迪鍋做蛋糕的,用烤箱也做過,但是都以失敗告終了。這次做蜂蜜小碗蛋糕也只是想試一試,沒想到非常成功。”食材明細主料低筋麵粉(65克)輔料雞蛋(2個)白砂糖(15克)牛奶(15克)蜂蜜(30...