燒肉粽如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：100
洋蔥（白皮） ：50
豬肋條肉（五花肉） ：350

輔料

醬油 ：20
大蔥 ：5
姜 ：3
鹽 ：4
色拉油 ：35
料酒 ：20
白砂糖 ：15

具體步驟

1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；

2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；

3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝乾；

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加醬油炒勻肉塊；

8. 加水至肉塊剛淹沒；

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10. 加糖，用勺炒勻；

11. 轉小火鍋蓋燜燒；

12. 115分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；

14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 紅蔥頭洗淨切成末待用；

17. 鍋燒熱加油，入紅蔥頭(洋蔥)末煸香，將紅燒肉倒入炒勻盛起備用；

18. 糯米洗淨浸水8小時後，取棕葉包入糯米和紅燒肉後用棉繩紮緊；

19. 取一大鍋倒入清水(水要多點)；

20. 放入包好的粽子，大火燒開後轉小火燜燒三四個小時，煮熟即可。