主料
芒果 ：500輔料
具體步驟
1. 芒果選擇新鮮大個的，果肉會比較多。
2. 把芒果去皮取肉，放到攪拌桶內。
3. 用攪拌機把芒果攪打成果泥備用。500克芒果約出250克芒果泥。
4. 取香草豆莢，約1/6左右。
5. 用小刀從中間對切開。
6. 用小刀或者牙籤刮下中間的香草籽。
7. 牛奶倒入小奶鍋內。
8. 連同香草籽和香草豆莢、白砂糖一起放入奶鍋中。
9. 中火煮開牛奶，煮沸後可以離火，然後再加熱。這樣為了更好的去除牛奶中的水分。反覆約10分鐘的樣子即可停止加熱。
10. 煮好的香草牛奶倒入一個耐冷藏的容器中。
11. 待香草牛奶冷卻後，加入芒果泥。
12. 用手動打蛋器攪拌均勻
13. 我用的焦糖醬包裝。
14. 為了增加口感和豐富的味道，加入一些焦糖醬，根據自己喜好新增。
15. 蓋上盒蓋，放入冰箱冷凍約2小時左右。
16. 第一次冷凍後，取出冰淇淋。此時冰淇淋不是凍得很硬。
17. 美國大杏仁切碎。
18. 再第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁乾果碎。
19. 再放入冰箱繼續冷凍約4小時，拿出來用電動打蛋器打碎，或者用勺子搗碎。
20. 再放入冰箱冷凍，反覆操作4.5次，我們就可以得到細化綿軟的香草芒果冰淇淋了。
1.剛攪拌好的冰淇淋液體在沒有第一次冷凍前請不要加入乾果碎，避免乾果碎沉入碗底。2.在第一次冷凍後加入果碎，一個是為使乾果碎不會沉入碗底。另一個是為了再後面多次攪拌中更好的和冰淇淋融合在一起。3.在煮牛奶的時候請不要離開，牛奶很容易煮沸。如果見煮沸，請立即拿起離開爐灶。轉小火再次繼續加熱。4.取出來凍好的冰淇淋準備攪拌時，請先在室內放置7.8分鐘，這樣就不會凍得那麼硬不好操作。但請不要化成液體的時候在攪拌。5.沒有焦糖醬的話也可以不放，味道會差一些，但不影響食用。6.香草豆莢的味道非常香，成品的味道很出眾。如果沒有香草豆莢的可以用香草精代替。如果也沒有香草精的那也可以不用，但會少了很多風味。
千里飄香谷
