家常大展巨集圖香辣蟹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蟹 ：600

輔料

姜 ：4片
蒜蓉 ：10
蔥 ：4根
紅辣椒 ：一隻
玉米粉 ：半杯
酒 ：15ml
李錦記海鮮醬 ：45
李錦記豆瓣醬 ：30
生粉 ：3
李錦記舊莊蠔油 ：10
李錦記純香芝麻油 ：5ml
水 ：60ml

具體步驟

1. 將蟹洗淨，剝開殼後切成兩半。

2. 將蟹塊拍上玉米粉。

3. 將拍上玉米粉的蟹塊放進熱油中炸至金黃熟透。

4. 撈出瀝乾油份備用。

5. 調芡汁： 碗內放水，加放生粉、李錦記舊莊蠔油。

6. 加入李錦記純香芝麻油，將芡汁材料攪勻備用。

7. 熱鍋，倒入1小匙油，將姜、蒜、蔥及辣椒爆香。

8. 加入李錦記海鮮醬。

9. 加入李錦記豆瓣醬炒香。

10. 將蟹塊倒進鍋內。

11. 倒入酒。

12. 倒入調好的芡汁,炒勻至可出鍋。

烹飪技巧

1、拍粉的時候，不要拍得太厚。