主料
麵粉 ：200輔料
鹽 ：2具體步驟
1. 第一步，揉麵團：麵粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全融化後倒入麵粉中，注意不要一次加完以免麵糰太軟。揉成光滑的麵糰，蓋溼毛巾放溫暖處第一次發酵40分鐘。烤盤上先塗一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發酵好的麵糰，用手抻成烤盤大小的圓形（用擀麵杖擀大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
2. 第二步，炒披薩醬，將黃油在炒鍋中加熱融化，放入洋蔥和蒜末炒香，加入切小塊的西紅柿（如果想要口感好，西紅柿先去皮），煸炒翻勻，加入番茄沙司（沒有可以不放）和水，再炒4、5分鐘，水份揮發醬汁稍濃稠後調味，加入鹽、糖、黑胡椒和義大利綜合香料（牛侄葉、迷迭香、幹羅勒等等，都可以）。攪拌均勻小火收濃，盛出備用。
3. 第三步，組合披薩後烘烤蔬菜切絲或薄片，蘑菇也切片。在披薩面坯上塗抹一層醬，再撒一層乳酪（乳酪要留1/4的量撒到表面），然後放入蔬菜和肉粒。餅皮邊緣刷點雞蛋液保溼又增加金黃的色澤。放入烤箱中上層，200-220度，烤12-15分鐘，取出，再加入剩餘的乳酪，再烤3-5分鐘即可。
千里飄香谷
