處理起來一點不費事圖解|這個帶魚做法超級簡單

帶魚無非是日常生活中最最常見的海鮮，也是大家最喜歡的海鮮之一。相比而言，帶魚的刺特別好處理，吃起來一點都不費勁，口感細膩，外酥裡嫩，越吃越好吃，老少皆宜，實在是不容錯過的美食。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將新鮮帶魚去除魚鰭，腹內臟，腹內的黑膜也要去掉乾淨，用冷水沖洗乾淨後，取中間段，切成四段，(我買的帶魚個頭比較大，也很新鮮，只用到的中間段，剩下的部份包括頭尾，用油鍋炸熟，再加入白菜、豆腐、燉湯喝，一魚兩用)；

第二步

處理乾淨的帶魚段加入1小勺料酒，少許鹽和姜，醃製20分鐘後，用廚房紙擦乾水份備用；

第三步

鍋中入油燒熱，放入帶魚，小火煎至表面金黃；

第四步

再翻面煎至另一面也呈金黃色，盛出備用；

第五步

另起鍋放油燒熱，放入姜蒜片和八角炒香

第六步

再放入煎好的帶魚段，調入生抽、老抽、砂糖和陳醋，倒入開水，水要沒過帶魚，(帶魚是鹹水魚,本身已含有鹽份，而且在醃製時也加入少鹽了，所以在燉煮時我沒有再二次加入鹽)；

第七步

大火燒開後加蓋,轉小火煮10分鐘左右，再開啟蓋改大火收汁，待湯汁變粘稠後即可，千萬不要把湯汁全收幹，留點汁更下飯。