主料
輔料
具體步驟
1. 餃子餡：
2. 蝦仁剁成茸，豬肥肉開水中汆燙後，切成小丁。
3. 2。將蝦仁和肥肉丁，加上調味料，料酒，生薑蔥末，攪拌均勻，要用力攪拌均勻。
4. 將餡放入冰箱冷凍一夜後拿出，室溫解凍。
5. 餃子皮製作：
6. 將麵粉和水、蛋清和勻，揉成光滑不黏手面團，覆蓋溼潤紗布，醒面半小時。
7. 將麵糰分成四小團，搓成長條，切成小劑子，一般每個小團切成12個。
8. 3。擀成餃子皮後，包上餡兒，包成如圖的餃子形狀。
千里飄香谷
