美味的DIY戚風蛋糕如何做簡單又美味

香甜軟糯的蛋糕，奶香撲鼻，吃到嘴中鬆軟綿柔，與麵包的口感不同，會更加溼潤一點，甜而不膩，淡淡的甜味絲絲入口，喜歡在家DIY各種美食的人一定不要錯過這道DIY戚風蛋糕，過程簡單快速，成品美味可口，當作下午茶的甜心或零食都非常合適。

主料

輔料

具體步驟

備好材料，塔塔粉忘記拍照了。

蛋黃是4個加30克細砂糖打散，注意不要打發。

加入色拉油和牛奶攪勻。加入過篩低粉和泡打粉輕輕攪勻，不要過度攪拌，以免起筋。

在另一個打蛋盆倒入蛋清，用打蛋器打到魚眼泡，加入塔塔粉打發。

60克白砂糖分三次加入打發，打發到拉出彎曲的尖角即可。

1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀從底部劃圈，以免消泡。

把攪勻的蛋黃糊倒入剩餘2/3蛋白中，用同樣手法充分混合。

蛋糕糊入模，抹平。用手端模具邊緣輕震幾下。烤箱提前預熱15分鐘，水浴法中層上下火170度約50分鐘。所謂水浴法即在模具下放水烤。

烹飪技巧

蛋黃和低筋粉混合時不要畫圈，以免上筋。