![好吃的紅油耳絲怎麼做好吃又簡單]( "好吃的紅油耳絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬耳朵 ：
1只蔥 ：
5根蒜 ：
2瓣 輔料
料酒 ：
1大匙 醬油 ：
2大匙鹽 ：
1/2茶匙 辣椒油 ：
1大匙香油 ：
1/2大匙 具體步驟
1. 豬耳朵洗淨，氽燙後撈出，用刀刮淨外皮上的油垢；鍋內加清水及料酒，將豬耳朵煮20分鐘至熟後撈出，斜刀片薄，再改刀切絲
2. 蔥切絲，泡水5分鐘撈出、瀝乾；蒜切碎，連同蔥絲一起放入耳絲內，再加入其他調味料拌勻即可
烹飪技巧
喜歡色澤深的，也可以將豬耳朵滷過再切絲涼拌，或在煮熟時，水中加入醬油同煮。蔥絲切好泡過水，不但可使蔥絲的外形曲折好看，也可去除部分辛辣，吃起來較脆。
千里飄香谷
