紅油肚絲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肚 ：1

輔料

花椒 ：1
八角 ：1
桂皮 ：1
紅辣椒 ：1
蒜頭 ：1
姜 ：1
黃酒(料酒) ：1
陳醋 ：1
辣椒油 ：1
花椒油 ：1
麻油 ：1
生抽 ：1
白芝麻 ：1
鹽 ：1

具體步驟

1. 豬肚用麵粉 鹽 醋分別反覆揉搓抓捏(把裡面翻出來同樣方法清洗) 剪去白油 沖洗乾淨 放沸水裡燙一下 去除死皮 清水洗淨

2. 把桂皮 花椒 八角 紅辣椒 姜塞在豬肚裡 蒜頭拍碎切末備用

3. 煮鍋加水放入豬肚大火燒開 倒黃酒 陳醋 改小火煮60分鐘 放鹽關火燜涼 把豬肚裡料倒出瀝乾湯汁

4. 豬肚切絲 淋上辣椒油 花椒油 麻油 生抽 撒上蒜末 白芝麻拌勻即可

烹飪技巧

豬肚一定要將裡面的胃液清洗乾淨,否則有腥臭味影響食慾