楓糖幽浮蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 輕酪最好把頂部削平,我沒有削,結果成品受影響,所以建議削平,另外,一個2蛋的6寸輕酪的量會多,我用了不到6寸

2. 100克楓糖漿中加30克牛奶,隔熱水攪勻並加熱;

3. 吉利丁泡在冷藏過的白開水中軟化,之後加到楓糖漿中;

4. 淡奶油打至6分發,勉強可流動.與楓糖吉利丁液混合.我打的有點過了,導致入模的時候,不能流動平,要用刮刀抹平;(總之第一次弄這個就是有點漏洞百出,但也落得經驗不是)

5. 慕斯糊倒在輕酪頂部和周圍,入冰箱冷藏1小時至表面凝固

6. 焦糖醬加20克水攪勻,隔水加熱;這個稱上的數是第一次稱的,後來不夠,我又補了,一共用了60克.

7. 5克吉利丁片泡在80克冰白開水中泡軟後,隔水加熱至吉利丁片融化.

8. 吉利丁液加入焦糖液中混合均勻,倒在冷藏凝固的慕斯糊上繼續入冰箱冷藏至過夜.

9. 第二天脫模裝飾即可.

烹飪技巧

焦糖醬可自己熬,也可用現成的,我用的現成的好時焦糖醬,被古姐鄙視了,呃.人家時間少嘛..我的焦糖醬層明顯少了,所以我覺得可以翻倍,想試的同學最好翻倍.一定要讓輕酪層比慕斯矮1-1.5釐米的樣子,要不上面真不夠,慕斯圈都比較矮的.看切面就知道蛋糕沒削平是多麼滴不好看了..話說楓糖漿一定要用加拿大進口的,幾十塊錢一小瓶的那種,是天然的,國產的一些是香精來的,