美味的蝦醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉洗淨，切成末。

2.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

3.將蝦醬、豬肉末、雞蛋液放入蒸碗中，加入少許料酒攪勻。

4.往蒸碗中加入適量涼開水，滴少許橄欖油，攪拌均勻。

5.蒸鍋內添水，放在電磁爐上，把蒸碗放入蒸簾上，加蓋用急火蒸15分鐘，出鍋前撒入蔥花。

烹飪技巧

1、蝦醬本身鹹味偏重，因此不宜多放，更無需加鹽，以免味道過鹹。2、醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生一種致癌物質——亞硝酸鹽。所以蝦醬通常只能做調味使用，不宜大量食用。3、吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這樣能阻斷亞硝胺在胃內的合成。