#特色#手指餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分離；

2.蛋黃中加入20g的白砂糖；

3.打蛋器攪打均勻，顏色稍微變淺；

4.蛋清滴入幾滴白醋，25g白砂糖分三次加入，打至中性發泡；

5.取1/3的蛋清加入蛋黃糊中，切拌均勻；

6.拌勻的蛋黃糊加入打發的蛋清中，切拌均勻；

7.低筋麵粉過篩，加入蛋糊中；

8.切拌均勻後裝入裱花袋中；

9.裱花袋前端剪一個口；

10.擠在烤盤上，最開始擠的幾個，好醜···

11.預熱好的烤箱，180℃、12min，至表面上色。

烹飪技巧

1.麵糊混合的時候切拌；2.烤制的時候觀察到麵糊表面金黃上色就可以了，晾涼即可，非常酥脆哦！如果喜歡有韌性一點的烤到表面微黃就可以了，味道也很不錯的；3.手指餅乾儲存的時候一定要密封，不然容易吸潮會變軟。