香鮮至極的香蕉酸奶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白加入鹽，糖分三次加入打至溼性發泡（以低速--中速--高速方式攪拌蛋白，打好時，提起打蛋器能看到蛋白成小鉤狀即可）；

2.黃油切成小塊，隔水熱融；

3.與香蕉酸奶混合；

4.然後將雞蛋逐個加入酸奶黃油溶液中，每加一個混合均勻後，再加下一個；

5.混合好的酸奶蛋黃溶液；

6.然後將粉類篩入蛋液中，充分混合均勻；

7.然後將蛋白霜逐批加入麵糊中；

8.每次都要採用切拌的方式，充分將兩者混合均勻，然後倒入模具裡，7-8分滿，在平板上，震幾下，消去大泡；（此份量可以做一個6寸的圓形模與一個心形模）；

9.放入預熱的烤箱裡，中層，150度，底層水浴，烤70-75分鐘，出爐放涼後脫模。

烹飪技巧

1.打發蛋白的時候，以低速--中速--高速方式攪拌蛋白，打好時，提起打蛋器能看到蛋白成小鉤狀即可，不必打到硬性發泡。2.酸奶最好提早從冰箱取出來回溫。