主料
海鹽 :500輔料
辣椒粉 :20具體步驟
1.白菜去根,除外面的老葉子,橫切開
2.在盆內均勻的給白菜撒上鹽每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時間短,鹽少鹽漬時間長。
3.醃製了滿滿的一盆,放在一旁使其變軟
4.蘋果、梨削皮,切成小塊
5.將梨塊放入料理機中攪打成梨汁
6.將蘋果放入料理機中攪打成蘋果汁
7.鍋內倒入糯米粉,倒入蘋果汁,梨汁,用中火熬成糊狀。
8.糯米糊放涼後,加入辣椒麵。
9.姜、蒜切末。
10.倒入蒜末、薑末。
11.攪拌均勻。
12.醃好的白菜,擠去水分。
13.帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻。將泡菜放入無油、無水的密封容器裡,放入冰箱,發酵3-5天即可。
1、泡菜盒子一定要用保鮮膜包裹好,不然冰箱裡會有很大的味道哦!2、抹辣椒糊時一定要記得戴手套,不然真的很辣哦!