自制萬聖節彩繪餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋清和蛋黃分離，取30克蛋清倒入打蛋盆內

2. 用打蛋器將其打至小魚泡狀態，並加入2-3滴鮮檸檬汁

3. 攪拌均勻

4. 分三次加入糖粉

5. 每次都是攪拌均勻後再加下一次

6. 最後一次把糖分全部放入

7. 開始攪拌

8. 最後攪拌好的糖漿是呈現流線狀態，如圖所示。做好的糖霜用大點的布或矽膠墊蓋住，以防止表面變幹。

9. 根據需要取適量糖霜

10. 滴入色素（先滴1—2滴，慢慢調到自己需要的顏色）

11. 用刮刀攪拌均勻。不用的時候可用大點的布或矽膠墊蓋住，以防止表面變幹。

12. 將攪拌好的彩色糖漿裝入裱花袋

13. 並將後面綁住，以防止擠得時候流出。

14. 下面以南瓜為大家做一個示範：將裝有各色糖霜的裱花袋剪小口，擠在需要的餅乾部分。

15. 切忌，有兩種顏色銜接的部分，一定要先等第一種顏色乾透（表面的光澤消失，手觸碰不沾黏），再擠另外一種顏色，防止互相滲透。

16. 成品出爐。

烹飪技巧

糖霜攪拌好以後，一定要蓋住，防止變幹