準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
麵粉 :
200 輔料
水 :
100鹽 :
2 具體步驟
1.200g麵粉,2g鹽,100g水,和成麵糰,靜止10分鐘;
2.靜置時間到,揉幾下,再醒30分鐘。分成小份,每一份搓成條,抺上油,蒙上保鮮膜,靜置最少1小時。
3.取一份擀開,並用擀麵杖在中間用力壓一下,拿開擀麵杖,開始扯麵,慢慢摔打拉長。可以依次做好全部,蒙上保鮮膜,然後去準備澆頭;
4.煮開一鍋水,將扯好的面下入,扯一根下一根,依次下入全部;
5.很長滴;
6.出鍋。
烹飪技巧
1、醒的時間不能少。2、根據口味選擇打滷。