扯麵，形狀成三角形，以低筋麵粉為主要材料。加入蛋白質含量豐富的牛奶、蛋黃，和味道甜美的葡萄乾、細砂糖。有麵包的清香味，也有葡萄乾的酸甜味，透著一股淡淡的朗姆酒的酒香。不但可以做為早餐，也可以當成平日的點心吃。可以作為一份健康美味的營養早餐。
主料
小麥麵粉 ：300輔料
老抽 ：少許具體步驟
1.原料。
2.麵粉加140克水，加1.5克鹽活好面後蓋蓋子醒半小時。
3.把麵糰揉至光滑。
4.準備澆頭。
5.焯好的番茄炒青椒。
6.麵糰分成若干個小塊，表面抹油搓成長條後醒1個小時。
7.醒好的麵糰用擀麵杖擀開後用筷子壓一下。
8.扯長。
9.從中間撕開。
10.好長的麵條。
11.煮鍋水開後下入麵條。
12.麵條煮熟後撈出，澆上喜歡的澆頭就可以啦。
面要和的軟一些，因為各家麵粉吸水性不同，和好的麵條比包餃子的面要軟一些。
千里飄香谷
