簡單易做的青椒回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青椒 ：5個
豬上肉 ：300

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
白砂糖 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.先把豬肉清洗乾淨。皮上用刀刮一下，用水沖掉表面的髒物。

2.鍋中放適量水，加入薑片，料酒和豬肉，把豬肉煮至8分熟。

3.把豬肉撈出用冷水沖洗。

4.切薄片。

5.把青椒洗淨去頭，用刀劃開去籽。

6.把青椒豎著一分為二，切片。

7.熱鍋，放少許油，加入豬肉煸炒。

8.把豬肉炒到有點捲起來時加入一勺邯鄲豆瓣醬。

9.加入青椒快炒。

10.加入適量生抽。

11.加入一勺白糖，炒至青椒斷生就可以了。

烹飪技巧

1、肉要切的越薄越好，肉煮過後在冷水中泡一下，趁外冷內熱時，很好切片。煎時不用放太多油，不放也可以，豬肉會煎出很多油，可以取出一些。2、豆瓣醬本身是很鹹的，所以後期加生抽就夠鹹的了。