色香味濃的青椒回鍋肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青辣椒 ：200
五花肉 ：200

輔料

油 ：適量
豆豉 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
耗油 ：適量
大蒜籽 ：適量

具體步驟

1.青辣椒洗淨，瀝乾水份

2.用刀拍扁

3.大蒜籽去皮洗淨切碎

4.豆豉洗淨控幹水份

5.五花肉洗淨，放鍋裡煮至九分熟，撈起

6.切薄片

7.熱鍋放油，放大蒜籽和豆豉煸香

8.放青辣椒炒至五成熟

9.用鏟子壓一下青辣椒熟得更快些

10.放五花肉翻炒幾下

11.放適量鹽翻炒均勻

12.放適量耗油翻炒均勻

13.放適量生抽翻炒均勻

14.放適量料酒翻炒均勻

15.起鍋裝盤即可

烹飪技巧

五花肉不要煮太久了，八九分熟即可，回鍋翻炒幾下即可起鍋裝盤。青辣椒也不要炒太久，熟透了沒那麼好吃。