媽媽做的扣酥肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉涼水下鍋，加少許料酒，燒開汆燙2分鐘，撈出後洗淨血沫；

2.鍋內放蔥、姜等調料，再放入汆燙好的五花肉（皮朝下放入鍋內）以及水；

3.蓋好鍋蓋，啟動【燜酥肉】功能；

4.烹飪結束，將鍋內調料揀出、撇除浮油，肉放入冰箱內；

5.食用時切片，上汽後蒸10分鐘左右蒸透，最後淋上湯汁即可。

烹飪技巧

1、上汽蒸好後還會出來許多油，最好再撇一次油；2、肉可以單吃，也可以夾在饅頭片中享用；3、入鍋時要將調料鋪滿鍋底，以免烹飪過程中肉皮沾到鍋底；4、沒有【燜酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【醬燜牛】功能代替，但口味稍差。