媽媽做的酥脆素丸子如何做簡單又美味

酥脆素丸子是一道好吃的菜，素丸子就是用蔬菜和麵粉做的丸子，沒有肉類，不是肉丸子。丸子裡面的蔬菜有胡蘿蔔，香菇，芋頭，等。蔬菜和麵粉放一起做丸子，油炸出來的又酥又脆，好吃極了。這丸子做的大小合適，不可過大，過小。可以根據自己喜好，做自己喜歡的丸子。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好芋頭，胡蘿蔔，分別去皮、刨子絲；

2.香菇洗淨，切碎，把炸粉150克、胡蘿蔔絲、芋頭絲，放鹽、五香粉、適量清水一起拌均；

3.揉成小團，做出小丸子；

4.熱鍋，倒油，油量要能蓋過素丸子；PS：油的多少與鍋的大小還有素丸子大小有關

5.油溫達180度，放入做好的素丸子；

6.微黃，翻轉另外一邊繼續炸，使得素丸子炸的金燦燦，撈出素丸子，瀝乾油；

7.炸好的素丸子，用食用吸油紙把多餘的油吸走，為了方便吃，叉上長牙籤，即可享受酥脆素丸子。

烹飪技巧

1、胡蘿蔔、芋頭，用刨子會比較均勻切絲細。2、根據自己喜歡，選擇不同的素菜。3、油鍋一定要達到180度，才放素丸子，這樣炸出來才酥脆。4、記得用香雪家用裹炸粉哦，特別好吃。