香香脆脆的煎蛋卷圖解

小時候總是被這種充滿觀賞性的東西吸引。經常看到做雞蛋卷的小販手腳非常麻利，只要揭開餅檔，用小鏟一鏟，蛋餅就被揭下來了，然後小販用幾根手指一下就把餅變成了卷。這種親手製作的趣味立馬就能體會，復刻記憶中的味道，和我一起學！

主料

低筋麵粉 ：100g
雞蛋 ：4個

輔料

色拉油 ：100g
細砂糖 ：50g
芝麻 ：15g

詳細步驟：

第一步

第一步將雞蛋、細砂糖、植物油混合

第二步

第二步攪拌均勻至蛋油融合

第三步

第三步加入低筋麵粉

第四步

第四步攪拌至無顆粒順滑狀態

第五步

第五步再加入黑白芝麻

第六步

第六步攪拌均勻

第七步

第七步先不開火，向不粘鍋內加入一勺雞蛋卷糊

第八步

第八步將鍋傾斜著轉一圈，讓雞蛋卷糊均勻攤開

第九步

第九步開中火煎一兩分鐘後翻面再煎一兩分鐘

第十步

第十步迅速將餅皮取出，用筷子幫助捲起定型

烹飪技巧：

1一定要冷鍋下蛋卷糊2一定要趁熱捲起