香菜拌抄花生米,是一道簡單開胃菜。香菜又叫芫荽,含有需多揮發油,香菜的香味便是由這些揮發油散發出來的,香菜的香味與花生米的醇香相融合,味道十分鮮美,所需材料也很簡單,根據個人的口味輕重自由的增減輔助材料。
主料
香菜 :1把輔料
麻油 :適量詳細步驟:
第一步
將準備好的香菜摘去跟,清洗乾淨。放在一邊,等著備用。
第二步
用開水把香菜燙一下,立即撈出把水擰乾。
第三步
擰乾水分之後,倒入適量麻油、鹽、糖、醋攪拌均勻。
第四步
將鍋中倒入大豆油,隨即放入花生米,中小火炸至熟。
第五步
將花生米撈出備用。
第六步
將已經拌好的香菜和花生米攪拌均勻。
第七步
最後,一道美味的開胃菜:拌抄花生米便完成了。
烹飪技巧:
1、在用開水燙香菜的時候,注意燙完一下就趕緊撈出。2、在炸花生米的時候控制好油溫。