咖哩土豆燉牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把牛腩切大塊，入冷水鍋裡汆水，汆去血汙和異味。

2. 將牛肉切成3*4釐米大小的塊，加入蔥段和姜塊，並放入溫水，沒過牛肉塊2釐米左右的高度。

3. 用高壓鍋把牛肉高壓壓制15分鐘；

4. 趁燉牛肉的時機把土豆削皮、洗淨、切成方塊。

5. 鍋內倒入色拉油，洋蔥切成塊，加入煸炒。

6. 加入土豆一起煸炒，至表面略有土豆泥；

7. 倒入汆好的土豆以及湯水原汁；

8. 調入一勺油咖哩，不要多，以翻炒後表面顏色金黃為宜；

9. 加入食用鹽調味，以自己適口為止，可以邊嘗邊調。

10. 蓋上蓋小火燜25分鐘，出鍋前加入少許雞粉。盛盤。

烹飪技巧

1）牛肉難以燉軟，最好用高壓鍋壓一次；2)土豆最好選用圓形的粉土豆，橢圓形的土豆清脆適合快炒土豆絲；3）油咖哩不要多放，以顏色金黃為宜，多了會苦。4）洋蔥、土豆和牛肉是絕配，儘量配全。