主料
牛肉 ：適量輔料
生抽 ：一湯匙具體步驟
1. 將牛肉洗淨切塊，土豆去皮切成滾刀塊 ，洋蔥切片，胡蘿蔔也切成滾刀塊備用。
2. 鍋裡放水，倒入少許料酒，放入牛肉。
3. 水開後撇去浮沫，撈出牛肉，用流動的水將牛肉衝一下，徹底去除浮沫髒東西。
4. 將鍋洗乾淨，倒入少許底油，將土豆塊放入鍋裡稍稍煎一下，煎到顏色微黃就盛出來（不用煎熟，因為一會還要燉呢）。
5. 鍋內放入蔥段和薑片爆香，放入牛肉煸炒一下，加入一湯匙生抽炒勻。
6. 加入足量的熱水（水量要沒過牛肉），等水開以後將肉和湯倒入高壓鍋中。
7. 高壓鍋上汽以後燉上15分鐘，然後關火，等高壓鍋內的氣體全部排除開啟鍋蓋。
8. 開火，加入煎好的土豆，洋蔥，和胡蘿蔔，然後放入咖哩（我做的比較多，百夢多的咖哩一盒一共是六塊，我一次用了四塊，如果肉少的就加兩三塊就足夠了），等到咖哩全部融化以後，加適量的鹽調味。
9. 再蓋上鍋蓋，上汽以後燉五分鐘左右就可以了（燉到肉爛，咖哩湯汁濃稠）。
1、一定要等到肉燉到八分熟的時候在加蔬菜，如果菜和肉一起燉的話菜就太爛了，也就吃不到什麼菜了！2、因為中間要開啟一次高壓鍋，所以一定要注意安全，等完全放完氣以後在開啟鍋蓋！3、我買的咖哩是辣的那種，但是我吃著感覺也不是特別辣，如果吃不了辣咖哩就買原味的！4、牛肉最好選擇牛腩或者是牛的胸口肉，燉著吃比較合適！（如果不喜歡吃肥一些的，牛腩最好）
千里飄香谷
