主料
牛腱子肉 :兩斤輔料
油咖哩 :一點具體步驟
1. 牛腱子肉洗淨切塊 飛水後待用。
2. 土豆去皮 切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。
3. 炒鍋入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色 再放入香料 煎香。
4. 加醬油和黃酒 倒入開水漫過牛肉兩指 換入砂鍋內 大火煮開轉小火兩個小時左右期間放入熬好的油咖哩。
5. 待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。