香煎薯泥蔬菜餅如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：150
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1/6
洋蔥 ：一大片
豌豆，甜玉米粒 ：各一大勺

輔料

糖 ：一大勺
發酵粉 ：一小勺
鹽 ：1小勺
橄欖油 ：一小勺
蛋黃醬 ：3大勺
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 發酵粉用少許溫水化開，然後倒入麵粉、白糖和半勺鹽，揉成麵糰；再倒入橄欖油，揉進麵糰中；蓋上紗布，溫暖處發酵至兩倍大

2. 胡蘿蔔去皮切碎，洋蔥洗淨切碎；鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿蔔和洋蔥入鍋炒一下，然後盛出晾涼

3. .土豆切成小塊蒸熟，然後去皮碾成泥；豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下；將土豆泥、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黃醬、少許鹽和胡椒粉拌勻成餡

4. 將發好的麵糰分成6等份，蓋膜鬆弛10分鐘

5. 取一小麵糰，壓平，放上餡料，象包包子那樣包起來，再次醒發10-20分鐘

6. 醒好的“小包子”慢慢壓平成餅狀；平底鍋抹上橄欖油，小火將餅煎至兩面金黃。