香煎紅薯餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅薯洗淨去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱加入白糖，壓爛成泥，加入糯米粉揉成柔軟的粉團（如果過幹，可以酌量加熱水，加粉的時候可以一邊加粉一邊攪拌，當所有紅薯泥都結成粉團就可以用手揉了，最後和成光滑柔軟的麵糰）；

2. 將粉團搓成條再分成小份，將粉團揉成球狀，再壓扁；

3. 不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，每個餅上撒少許芝麻，中火煎至金黃；

4. 翻面煎至金黃即可。

烹飪技巧

1、紅薯泥和糯米粉的比例可以根據自己的口味調整，糯米粉少的話紅薯餅的紅薯滋味比較濃，多的話口感會比較粘糯；2、也可以在糯米粉中加入適量的粘米粉、澄面面團，這樣紅薯餅會更容易整形，吃起來也沒有那麼軟；3、在揉餅的時候，可以在手心搓點油，麵糰就不會粘手啦！