主料
韭菜 :250輔料
調和油 :適量具體步驟
1. 韭菜切段,胡蘿蔔刨絲,玉米掰粒,香菇切小片
2. 500g麵粉加少許溫水攪拌均勻,放置20分鐘,這二十分鐘內可以繼續加工餡料
3. 炒鍋裡倒油,我是用電磁爐開270瓦,先倒入玉米炒20秒左右,再倒入香菇,韭菜胡蘿蔔。炒熟出鍋濾掉汁水.再炒雞蛋散,然後到入蝦皮與雞蛋一起炒一會兒。熄火
4. 再把剛剛炒的韭菜玉米香菇胡蘿蔔倒入雞蛋蝦皮裡,加入鹽,胡椒粉黑椒粉辣椒粉,雞粉,攪拌均勻再開小火,加入一點點生抽炒數十秒。ok.餡料完成
5. 再把麵粉和一下,如果面黏手則要不斷加入麵粉和至不黏為止。然後在坫板上撒一層粉,然後捏一塊麵在手裡揉成圓球,放在坫板上壓一下,再用擀麵杖擀薄,再拿一個大盤子,撒些麵粉。然後開始包餡
6. 包成這個樣子,皮薄餡厚。擀皮過程中要不段往板上撲粉,不然面會黏板
7. 所有的都包好了之後,在鍋裡倒油,開小火(150瓦)放入騷餅,一面煎至略焦,再翻面把另一面煎略焦
8. 出鍋,切塊,衝上茶,幾個宿舍吃得其樂融融,大讚好吃!