兩者可以一起吃嗎？有什麼功效？內涵詳細菜譜|蕨菜炒韭菜

蕨菜和韭菜都是我們日常生活中一個常見的菜品，其清爽美味的口感贏得了很多人的喜歡，雖然作為一個單品菜類有很多做法，但是把兩者放在一起炒，到底可不可行，有什麼影響？成為很多人的疑問之一，那麼蕨菜和韭菜可以一起炒嗎？對人有什麼作用？

一、蕨菜和韭菜可以一起吃嗎

網上對於兩者能否一起食用的疑問已經由來已久，但兩者是可以一起炒著吃的，而且蕨菜有很多好處。根據營養分析得出，蕨菜營養豐富，每100克蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素1.04毫克;維生素B20.13毫克。韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用;鵝肉適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。所以大家在食用兩者的時候可以放心選擇。

二、蕨菜的好處

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

3、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

4、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。蕨菜

5、科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險。

三、蕨菜炒韭菜的做法

1、剛買回來的蕨菜，一根根仔細摘掉頭上的“龍爪”，再摘掉根部老的部分，儘量留下嫩一點的，這樣在吃的時候不會太塞牙。

2、將摘好的蕨菜在清水裡反覆搓兩三遍後，瀝乾水，放入燒開的沸水中燙泡，直至水涼至手溫後，把蕨菜輕輕搓搓，蕨菜上的細絨毛就全掉落了，撈出後用清水衝過一遍再瀝乾水備切。

3、將蕨菜切段，洗淨的韭菜切段，小紅椒切碎，備炒。

4、熱鍋放油，油稍微多一點，因為蕨和韭菜都是比較吃油的，油熱後將辣椒和蕨菜下鍋翻炒兩三分鐘，加鹽、生抽、雞精調味。

5、最後加入韭菜快速拌炒均勻一下關火。因為韭菜是非常快熟的，不用久炒。

從以上的介紹我們可以知道，蕨菜炒韭菜是可以的，而且兩者豐富的營養元素會對我們身體健康有很多的幫助，而且其食療作用也很明顯，蕨菜的抑菌排毒和韭菜的促消化等，在平常食用的時候都可以為我們的身體帶來不可忽視的作用。大家可以放心選擇。