超詳細步走圖解的輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先給活底模具的底包層鋁箔紙

2. 在內壁擦點兒黃油，外層在包層鋁箔紙，為防止烤的時候水滲入

3. 50g糖

4. 33g低面

5. 蛋黃，蛋白分開

6. 70g酸奶，我買的光明的！

7. 50g奶油

8. 125g乳酪

9. 奶油，乳酪，酸奶都倒在攪拌機內打一下！

10. 打完後，將蛋黃倒入，攪拌均勻

11. 將低面篩入，以炒菜的手勢由下向內的攪拌！切勿畫圈攪拌！

12. 攪拌均勻後，放入冰箱冷凍層！

13. 在冰凍那段時間，我們來打發蛋白，糖分三次加入，第一次打成如圖加糖

14. 第二次打成如圖狀加糖

15. 第三次加糖時，打發如圖狀

16. 打成這樣就可以了！

17. 將冰箱內的蛋糕液拿出加入1／3蛋白，進行攪拌，也是炒菜式攪拌哦！

18. 將攪拌均勻的液體全部倒入剩下的蛋白中，攪拌

19. 倒入模具中待烤

20. 在盛器中加入水！將蛋糕模具放在其中！

21. 烤箱170度預熱

22. 將蛋糕液放入烤箱170度烤60分鐘，再上色！拿出後無需倒扣冷卻！待蛋糕冷卻後，放入冰箱！口感更好！