主料
鮮蝦 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 最好是買新鮮蝦自己回來剝蝦仁，抽去蝦腸，加一點兒鹽，料酒，香油抓勻醃製會兒
2. 選一塊肥三瘦七的豬肉，剁成肉糜，姜切末，加入鹽、少量醬油，加入適量食用油，稍加一點水，攪拌成菜餡。再將醃製好的蝦仁放入其中，可以整個蝦仁，也可以切成段.
3. 洗淨韭菜薹，切成細末，加入餡料中拌勻，準備好餛飩皮（我買的現成的）
4. 取一張餛飩皮，用筷子挑上攪拌好的肉餡放在面窄的那頭，捲起來，包好.
5. 鍋裡新增適量的水，水開後，先用大勺子將水攪開成旋渦狀再慢慢下入包好的餛飩，蓋鍋煮沸，中間適時用大勺子推一下，水開後不再蓋鍋蓋點入涼水煮制看到餛飩鼓起來。撒入蔥末 紫菜等.
千里飄香谷
