美味的啟窩窩如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

啟窩窩是我媽媽很喜歡做的粗糧窩窩頭，它做法並不複雜，就是把莜麵和白麵混合在一起做成麵糰中間放上紅豆沙做成的餡料，鬆軟的麵皮搭配甜蜜的餡料口感非常豐富，莜麵是粗糧富含豐富的營養，它還是很好的保健食物有助於減肥和美容哦，愛美的可以嘗試做著試試。

主料

白麵 ：150
莜麵 ：100
麵肥 ：適量

輔料

大米糊 ：適量
紅豆沙 ：適量

具體步驟

300克玉米麵或者穀米面

麵肥適量（就是頭一次做發酵面製品時剩下的），多了發酵的快一些，少了發酵的慢一些

用晾過大氣的開水或者米糊（晾過大氣就是開水晾到勉強可以將手指伸入水中的溫度），和麵粉攪拌成如圖顆粒狀

加入麵肥和150g白麵，揉成如圖軟硬程度即可

放置一邊，蓋蓋進行發酵

發至滿盆

表面沙沙的

加適量鹼水，白砂糖，一把莜麥面，揉勻

準備好紅豆沙，和好的麵糰

用勺子，上面蓋上溼的蒸布

把麵糰放在勺子上，壓個窩窩

裡面放上紅豆餡

表面再蓋上一塊麵團

倒扣在籠布上

依次做好全部，開水上鍋開始蒸

大火蒸20分鐘，出鍋咯，發的有些厲害，不過我喜歡

美美的啟窩窩做好啦

好吃的不得了

烹飪技巧

大米糊有了最好，沒有就用開水，開水和米糊都是晾到手指可以承受的最高溫度就差不多了