風味全麥窩窩頭如何做簡單又美味

窩頭這種幾十年前最常見的幾乎被嫌棄的主食，如今真的是很難看到了，老一輩會做窩頭的人認為這是吃苦的象徵不再製作，年輕一輩又不懂得如何製作，其實這道全麥窩窩頭還是非常營養健康的存在，全麥面做成的它將小麥的營養成分完全保留了下來，還很有助消化。

主料

輔料

具體步驟

將全麥面60克、普通麵粉150克、酵母粉1克、糖5克、鹽1克和溫水約110-120克倒入盆裡和成光滑麵糰，常溫下發酵到1-1.5倍。注：不要發的太過，因為窩窩頭吃口要有勁道。實際上不發也是可以的，或和半燙麵團，直接上籠蒸。

將麵糰搓成長條，分成若干小份。

每一小份揉光，靜置10分鐘。

取一份用大拇指按個窩，儘可能大一些，因為發起來後會變小的。

依次全部做好，放入蒸籠中，下面蒸鍋裡倒上適量的溫水，用中火慢慢地將水燒開，這個時間大約20分鐘，也就是醒發的過程。

水燒開後再蒸12分鐘，燜3分鐘，起鍋。

通常會用黃豆醬炒個菜配著吃，味道那可是一絕。