媽媽教我做洋蔥炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛肉 ：200
洋蔥 ：1個

輔料

油 ：適量
生抽 ：2勺
料酒 ：少許
十三香 ：少許
鹽 ：適量
菜椒 ：1個
生粉 ：1小勺

具體步驟

1.備好所需材料

2.牛肉用刀背拍鬆再順著紋路切小片，用十三午，生抽，生粉，料酒，一勺油拌均醃製20分鐘，姜切小絲備用

3.菜椒和洋蔥分別切條狀

4.熱鍋熱油，爆香薑絲後倒入牛肉快速滑炒開，顏色變白後馬上盛起

5.鍋留底油先放洋蔥進去炒出香味至變軟

6.再加入菜椒條炒均至斷生

7.加入滑好的牛肉塊

8.加鹽調味後快速炒均

9.裝盤完成

烹飪技巧

牛肉拍一下再切，切時要順著紋路來切炒時不易炒老，而且醃牛肉的時候一定不能放鹽，可放點雞蛋清更嫩滑；炒牛肉時要熱鍋熱油，快速翻炒，不要炒老了。