自制香煎藕盒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮藕洗淨，切片，放入淡鹽水中浸泡（浸泡在淡鹽水中是為了防止藕片氧化變黑）。 蔥姜洗淨分別切成蔥末、薑末。 瘦肉洗淨，剁成肉餡，拌入蔥末薑末，少量花椒粉、生抽和鹽（可放入少量白糖提香，但是我忘記了就沒放）和蛋清，攪拌均勻，放置一段時間，入味。

2. 取少量麵粉和澱粉，加入少量鹽，放入蛋黃和少量水，攪拌成略乾的麵糊，備用。

3. 取一個藕片，放上肉餡，再放上另一個藕片，稍按壓一下，放入麵糊中，使整個藕盒沾滿面糊。按照這個方法，做好藕盒，備用。

4. 平底鍋放入少量油，待油溫5成熱（微微薰手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油紙吸去多餘的油後，擺盤即可。