絲瓜核桃仁如何做簡單又美味|健康簡便

主料

輔料

具體步驟

1. 核桃仁提前用溫水浸泡1天，然後小心剝去外層的薄皮，使裡面淡黃的果仁脫穎而出

2. 將絲瓜皮輕輕用刮皮刀刮掉，再切成3cm大小的滾刀塊，放入沸水汆1分鐘，撈出待用

3. 香蔥洗淨，切成細絲。蒜剝去外皮，切成薄片

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜片放入爆香，隨後放入剝去薄膜的核桃仁和絲瓜滾刀塊翻炒片刻

5. 鍋中調入紹酒和雞湯燒煮約5分鐘，再調入水澱粉將雞湯稍稍收稠

6. 最後調入鹽，撒入香蔥絲即可

烹飪技巧

絲瓜有解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁等功效，是夏日的保健食蔬。而核桃中的維生素、礦物質含量豐富，具有抗衰防老的作用，經常食用核桃可以達到延緩衰老的效果。