蓮子豬肚湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來

2.放入麵粉，鹽，不停的抓揉，麵粉會把那些粘液都揉下來

3.用水衝乾淨

4.再放麵粉，鹽，揉第二遍。明顯的就乾淨了許多吧

5.再次沖洗乾淨。這個時候基本沒有什麼異味了

6.燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放薑片，料酒，醋，在鍋裡淖一下。把浮沫撇去

7.微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了。撈出放涼，用刀刮掉油脂

8.還有這裡的白色的膜也要刮掉

9.最後洗乾淨就可以準備做湯啦

10.豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，我調到煲湯

11.蓮子如何去芯？雖然我買的是無芯的蓮子，但裡面仍有一些有芯的，要是那些煮到湯裡，湯會苦的。我用的大頭針（或者織毛衣的15 16號針）在蓮子裡頂一下，裡面的芯就出來啦

12.然後倒到小鍋裡，再放薑片（薑片如果放的早，湯會苦），枸杞適量，雞精適量，煮開就可以了

烹飪技巧

按照這個步驟來，一定是非常美味的蓮子豬肚湯。你可以來試一試哦。