家常菜胡蘿蔔燉牛腩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛腩切大塊，汆水備用

2.起油鍋，薑片、蔥結熗鍋

3.薑片蔥結熗出香味後，下牛腩塊翻炒

4.加醬油，繼續翻炒至牛腩變色

5.換砂鍋，加水至完全蓋住牛腩，大火至沸騰後轉小火燉制

6.燉肉好幫手之定時器，這樣就不怕忘了時間燒糊鍋啦

7.牛腩燉約1個半小時後，加入胡蘿蔔塊

8.加少許味精、白砂糖；為保證牛腩和胡蘿蔔均完全軟爛，需再燉制半個小時；半小時後，撒上一把蔥花，就可以出鍋上桌咯

9.牛肉軟爛，胡蘿蔔入味，湯汁鮮美，佐飯最佳

烹飪技巧

牛腩燉到軟爛約需2個小時，可在燉至一個半小時左右加入胡蘿蔔或者土豆，這樣，胡蘿蔔和土豆就能完全吸收湯汁，肥美酥爛。