色香味俱全的高麗蔘雞湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料先準備好。雞肉要用新鮮的並去幹淨脂肪和雞皮（圖中的雞肉為300g份量，只用100g）。

2.準備好材料後，開始將燉鍋加清水適量燒開。

3.高麗蔘片，鹿茸片，雞肉放入燉盅裡。

4.加入燒開的熱開水。

5.燉盅放入燒開的燉鍋裡，小火燉4小時。

6.燉好的雞湯加入食鹽拌勻。

7.不油膩的雞湯。

烹飪技巧

1.雞肉最好選用脂肪最少的雞胸肉（如果有條件用土雞肉最好），一定要用新鮮雞肉，不建議用冷凍雞肉。雞肉要去皮和去幹淨脂肪，不然燉出來的湯很油膩，只怕喝下去吸收的不是營養而是脂肪了。2.加入材料中的是剛剛燒開的開水。3.燉鍋要提前加水燒開，等到燒開後，燉盅才加入開水放入燉鍋開始燉。4.雞湯喝的是湯，所以建議燉的時間長點，可以讓營養更好的滲透出來。燉4小時為最好，燉的時間不建議低於2小時。