好的山藥哪裡有?

山藥，學名薯蕷，又叫山薯，山芋，玉延等，作為中藥材被稱為“淮山藥”，根莖長，圓柱形，垂直生長，是主要食用和入藥的部分，果期在7月-11月。山藥可作為食材使用亦可作為藥材使用。作為食材時，他在不同的時間散發不同味道，初熟時爽脆可口，等到熟爛變得軟糯綿軟，但不管是什麼時候，山藥都帶有自己的獨特清香，淡淡的未加炮製的藥味，在口中瀰漫是，讓人感到一股清氣在身體裡蔓延。

好的山藥哪裡有

山藥主要於海拔150-1500米的山坡、山谷林下、溪邊、路邊的灌木叢或雜草中，主要分佈在朝鮮、日本和中國。山藥喜溫，卻不喜歡長時間的日照，在二十五度到二十八度之間是最佳生長溫度，二十度以下則會生長緩慢。山藥適宜種在疏鬆、肥沃、土層深厚的土壤中，耐旱，卻不喜過多的水。為了更好的產量，現今市場上流通的山藥多以人工培育為主，那麼優質的山藥在哪裡可以找到呢？

一、焦作溫縣

焦作溫縣是鐵棍山藥的原產地，黃河和沁河在這裡交匯，特有的沙黏土和當地居民悠久的種植經驗賦予山藥優良的品質。

二、山東濟寧

山東濟寧盛產細毛山藥，是濟寧的地方性品種，產量高，但市場上主要流通的便是這種山藥，用來做食材的也大多都是這種山藥。

三、江蘇北部

江蘇北部的山藥以水山藥為主，這種山藥又叫‘華仔山藥’，含水量高，澱粉含量少，適合煸炒或生食，口感是所有山藥中最脆的一種。

四、河北

河北盛產麻山藥，這種山藥外形比鐵棍山藥大很多，口感較綿密，但外形較醜。

山藥的藥用價值在《本草綱目》中詳細記載“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛”，山藥具有健脾益胃，益肺止咳，降血糖的功用，據《綱目》記載山藥還有滋養頭髮的功效，於男女皆宜。山藥的營養價值高，但是注意它的粘液中富含植物鹼，處理時要小心，碰到手上回刺癢難耐，所以千萬不要沾到手上！