主料
豬肉 :200輔料
香油 :適量具體步驟
1.?準備原材料
2.香菇洗淨,刻出花紋,刻花紋的步驟可省略
3.生薑、小蔥蔥白切成末,小蔥蔥葉切成蔥花
4.豬肉絞碎,不用打得太細
5.打入雞蛋,加入蔥薑末、鹽、黑胡椒粉,拌勻
6.分次加入花椒水,朝一個方向攪拌上勁,然後依次加入適量澱粉、香油,攪拌均勻
7.鍋里加入適量水,加入適量鹽和香油燒開
8.加入香菇
9.擠出丸子,一個一個放入
10.丸子煮熟後,加入少許生抽、白醋
11.撒上蔥花,出鍋了
一、豬肉選擇三分肥七分瘦的比較好吃;二、肉丸下入的時候火要開小火;三、花椒水就是用少許水煮花椒後過濾出來的水。