準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
甲魚 :
1只 輔料
胡椒粉 :
適量 姜 :
適量鹽糖 :
適量 小蔥 :
適量油 :
適量 火腿 :
適量雞精 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.用滾水燙過
2.將甲魚剖淨
3.甲魚剖淨放入蔥、姜、火腿片、料酒
4.上籠蒸10分鐘
5.熱油鍋蔥姜爆香
6.倒入甲魚汁、鹽、雞精、糖、胡椒粉
7.將汁倒入甲魚碗內、上桌
烹飪技巧
1將甲魚剖淨,用滾水燙過,洗淨,濾幹水分,放料酒、將熟火腿切成片蔥打結,加姜、鹽放入蒸盅內,下料酒、 2將放好料的蒸盅蒸爛,取出汁、熱油鍋爆香蔥、姜、放入雞精、胡椒粉、糖、將汁倒入甲魚碗內。