家常清蒸甲魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

活甲魚 ：一隻
肉末 ：150
胡蘿蔔 ：一個
雞蛋塊 ：適量
幹木耳 ：適量
幹香菇 ：適量

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量
老薑 ：適量
料酒 ：適量
小麻油 ：適量
枸杞子 ：適量

具體步驟

1. 準備活甲魚一隻，殺好，用80度熱水去掉它全身一層薄皮，把體內裡乳黃色物質用剪刀去幹淨。

2. 把殺好的甲魚放入鍋內，加清水，蔥，老薑，煮熟起灰色泡沫，關火。

3. 用清水洗淨後，在肚子裡放入肉末，蓋好待用。

4. 再次放水下鍋煮，用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉，直到泡沫徹底沒有為止。

5. 放入泡發好的黑木耳、香菇、老薑和蔥，撒入一點點鹽入味，待水開後轉入高壓鍋繼續煮15分鐘。

6. 在等待同時胡蘿蔔切成圓片。

7. 蒸好的雞蛋切成塊。

8. 把切好的胡蘿蔔，雞蛋塊放入大碗裡，鍋裡撈出甲魚，裝飾好，上鍋蒸，看差不多的時候放入枸杞子，最後撒適量鹽和雞精，淋上小麻油，OK。