主料
輔料
具體步驟
1. 取中卷2尾去皮、內臟洗淨後,切花再切片;五味醬的所有材料混合拌勻,備用。
2. 取一鍋水放入蔥、姜及料理米酒煮沸後,放入作法1的中卷片汆燙至熟後撈起,淋上作法1的五味醬即可。
3. 另取中卷2尾去皮、內臟洗淨、切成圈狀,以蔥、姜、料理米酒醃約30分鐘後,撈出瀝乾,沾裹太白粉備用。
4. 熱一鍋,放入適量的油,將作法3的中卷圈入鍋中炸酥後,撈起瀝乾、撒上椒鹽粉即可。