美味的草莓櫻桃裸蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

【草莓櫻桃裸蛋糕】蛋糕的材料雖然簡單，但是製法非常考驗製作者的手藝。香甜的牛奶以及雞蛋加入到低筋粉之中。雞蛋的濃厚香味撲鼻而來，蛋糕綿密而不膩綿，口感Q彈。清清淡淡一試便知。樸素的東西往往最容易觸動人心，蛋糕控們一定都愛它。

主料

雞蛋 ：適量
玉米油 ：適量
白砂糖 ：適量
檸檬汁 ：適量
低筋麵粉 ：適量
牛奶 ：適量

輔料

草莓 ：適量
櫻桃 ：適量
淡奶油 ：適量
糖粉 ：適量
薄荷葉 ：適量

具體步驟

準備雞蛋5個，玉米油，牛奶，低粉，砂糖分為兩份，一份20克，一份50克，以及檸檬汁

蛋清蛋黃分離

蛋黃盆內倒入玉米油

倒入砂糖20克，打勻

倒入牛奶45毫升，打勻

篩入低粉，篩兩次

輕輕壓拌

拌勻至無白色麵粉粒

蛋清放檸檬汁5滴

高速打發，打至魚眼泡，首次放三分之一砂糖

打出紋路再放第二次，接著再放第三次砂糖

打到蛋頭出現兩個直的尖角，蛋白霜能立住筷子不倒的狀態

蛋白霜出現兩個直直的尖角即可

先放入三分之一的蛋白霜至蛋黃糊內，上下翻拌均勻

將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中

上下翻拌，用炒菜的手法

拌勻

倒入八寸模具，非不沾模具

在桌面上震出氣泡

烤箱預熱150度，時間一小時，放在倒數第二層

烤到20多分鐘開始漲發，之後還會有回落的

時間到，烤好取出，從高處往下落震一下；再倒置

晾晾後脫模

將蛋糕切片，準備水果

淡奶油中加入糖粉，打發

在蛋糕坯上擠上奶油，呈放射線狀，用勺背修飾一下

鋪好的狀態

草莓切半，擺四周

蓋上另一片蛋糕片

擺上草莓和櫻桃，中間用薄荷葉搭配一下，撒糖粉裝飾即可