不知從什麼時候開始，身處現代化社會的我們，不再滿足於現有的一切既成東西，想要自己嘗試各種各樣的東西，包括美食，於是DIY應運而生。麵包店裡，也能自己在別人的教授下，一點一點地為親人或者朋友製作出代表自己心意的雙層鮮果裸蛋糕。這就是發展吧。
主料
糖 ：65輔料
提子 ：適量具體步驟
1.分離蛋清與蛋黃。【有蛋清的盆裡要保證無油無水，打蛋頭也要保證無水，水油會影響蛋白的打發。】
2.低粉與抹茶粉混合均勻
3.蛋黃、色拉油、牛奶、5克糖放到一個容器裡
4.蛋清裡先加入10克糖，打蛋器打到3檔打。
5.起泡後再加入25克糖，繼續打發。
6.泡泡變細膩後加入剩下的25克糖，
7.繼續打發至乾性發泡。
8.打發過蛋清的打蛋頭，不需要清洗，直接放入蛋黃中，用1檔打到液體混合均勻。
9.篩入低粉抹茶粉混合物。
10.繼續用打蛋器的1檔打發，瞬間把麵糊打均勻。
11.先取三分之一蛋白，與蛋黃糊翻拌均勻
12.最後把混合好的蛋糕糊再倒回剩下三分之二蛋白的容器內，繼續翻拌混合均勻。
13.混合好的蛋糕糊細膩如絲綢狀，無消泡感。
14.倒入模具中，震出氣泡。【我用了一個6寸，一個4寸的模具。】
15.放入預熱好的烤箱內，160度55分鐘左右。蛋糕熟後出爐立刻倒扣，晾涼後再脫模。
16.把開裂或表面顏色深的地方去掉，用工具把蛋糕體切成均勻的片狀。
17.淡奶油加糖打發至表面有紋路。
18.取一片蛋糕片墊底，先抹一層奶油，均勻撒上水果粒。
19.再水果粒上面再抹一層奶油
20.蓋上一片蛋糕片，用此方法直至裝飾完所有蛋糕片。
21.最後表面再抹一層奶油，中間放入水果，邊緣也用水果裝飾，篩適量糖粉裝飾即可。
1.有蛋清的盆裡要保證無油無水，打蛋頭也要保證無水，水油會影響蛋白的打發。2.可在蛋清里加入少許檸檬汁或白醋，幫助打發。3.想要蛋白穩定，可以往裡面加入10克玉米澱粉，可以起到防消泡的作用。4.可以用牙籤插入，拔出後表面乾燥，就代表蛋糕熟了。5.蛋糕片內部邊緣一定要抹厚厚一層奶油，中間不抹也行，這樣從外觀上更讓人覺得奶油豐富。6.水果要選擇顏色靚麗、新鮮的，這樣才會顯得更好看。7.淡奶油不能打發過頭，不需要打到可以裱花的狀態，這樣抹上去才能形成流動視覺效果，彷彿奶油會緩緩流下來。
千里飄香谷
